Cách làm trâu sấy khô tại nhà không hề thua kém trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc biệt với thịt trâu thơm ngon, độ giòn và hương vị đậm đà. Món này thường được chuẩn bị bằng cách ướp thịt trâu trong các loại gia vị tự nhiên và sau đó sấy khô để tạo ra một món ăn ngon miệng, thích hợp để ăn nhắm hoặc kết hợp vào các món khác. Cùng SUNSAY khám phá cách làm trâu sấy khô tại nhà không hề thua kém món trâu gác bếp ở bài viết này nhé.

Nguyên liệu làm Khô trâu

•  Thịt trâu 700 gr
•  Sả 100 gr
•  Tỏi 1 củ
• Gừng 1 củ
• Dầu màu điều 2 muỗng canh
• Bột ớt 1/2 muỗng cà phê
• Bột nghệ 1 muỗng cà phê
• Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
• Rượu Mai quế lộ 1 muỗng canh
• Giấm 2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt/hạt nêm)
• Máy sấy nhiệt đối lưu SUNSAY

Cách chọn mua thịt trâu tươi ngon

Để chọn mua thịt trâu tươi ngon, bạn có thể tuân theo các nguyên tắc sau đây:

• Kiểm tra màu sắc: Thịt trâu ngon thường có màu đỏ sẫm, tươi mới. Hãy tránh chọn thịt có màu sắc không đều hoặc màu phai.
• Độ đàn hồi: Khi ấn tay vào thịt, thịt trâu tươi thường sẽ có độ đàn hồi. Thịt sẽ phục hồi lại hình dạng ban đầu sau khi bạn nhấn vào. Điều này cho thấy thịt đang trong tình trạng tươi ngon.
• Kiểm tra thớ thịt: Hãy chọn thịt trâu có thớ thịt nhỏ và mềm mại. Thịt nên có cảm giác mịn màng khi chạm vào. Tránh chọn thịt có vết nứt hoặc động tác kém linh hoạt.
• Không dính tay và không có mùi hôi: Khi cầm thịt, thịt trâu tươi ngon thường không gây dính tay và không có mùi hôi khó chịu. Nếu thịt có mùi hôi hoặc gây dính tay, nên tránh xa.
• Chọn loại bắp: Đối với món khô trâu miếng, nên chọn loại thịt bắp to và tươi mới. Thịt bắp thường ngon và thích hợp cho món ăn này.
• Tránh thịt có dấu hiệu bất thường: Tránh chọn thịt trâu có bề mặt cắt bị nhớt, có màu sắc thâm đen kì lạ, hoặc có mùi hôi khó chịu. Đây có thể là dấu hiệu của thịt trâu bệnh, và nên tránh tiêu thụ.

Nhớ luôn mua thịt từ nguồn cung cấp tin cậy và tuân theo các quy tắc an toàn thực phẩm để đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe của bạn.

Các bước tiến hành

Để chế biến món khô trâu ngon và hấp dẫn, bạn có thể làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

• Khi mua thịt trâu, để khử mùi hôi, bạn hỗn hợp 2 muỗng canh giấm và một ít muối, sau đó chà lên miếng thịt trâu trong khoảng 5-7 phút và xả lại bằng nước sạch 2-3 lần để ráo.
• Sau khi thịt đã được làm sạch, bạn thái thịt trâu thành những miếng to, dày khoảng 1/3 lóng tay. Lưu ý cắt dọc theo sợi thịt để đảm bảo độ dai và đẹp mắt cho miếng thịt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rửa sạch sả và cắt thành khúc vừa ăn, khoảng 1 lóng tay.
• Bóc vỏ tỏi và cắt lát.
• Gừng cạo vỏ và cắt lát mỏng.
• Cho tất cả các nguyên liệu này vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp.

• • Làm trâu sấy khô với máy sấy nhiệt đối lưu

Bước 3: Ướp thịt trâu

• Đặt thịt trâu vào một cái thố lớn cùng với hỗn hợp nguyên liệu đã xay nhuyễn.
• Thêm vào 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê bột ớt.
• Sau đó, thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, và 1 muỗng canh rượu Mai quế lộ.
• Trộn đều hỗn hợp này và đậy nắp thố hoặc dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín. Sau đó, đặt thố vào tủ lạnh và để thịt ướp trong ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để cho gia vị thấm sâu vào thịt.

Bước 4: Sắp xếp thịt trên khay sấy

• Đặt các miếng thịt trâu đã ướp lên khay sấy của máy sấy SunSay. Hãy để khoảng cách giữa các miếng thịt để không để chúng chạm vào nhau.

Bước 5: Điều chỉnh cài đặt máy sấy SunSay

• Bật máy sấy SunSay và điều chỉnh cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy. Thông thường, nhiệt độ sấy tối ưu cho thịt trâu là từ 60-70°C, và thời gian sấy phụ thuộc vào độ dày của thịt và độ khô mong muốn. Thường mất từ 6-10 giờ.

Bước 6: Sấy thịt

• Bật máy sấy SunSay và để máy hoạt động theo cài đặt của bạn. Trong quá trình sấy, hãy kiểm tra định kỳ để đảm bảo thịt sấy đều và không quá khô.

Bước 7: Bảo quản thịt trâu

• Khi thịt đã được sấy đủ theo ý muốn, hãy để nó nguội hoàn toàn trước khi đóng gói vào túi hút chân không hoặc hộp kín. Đảm bảo lưu trữ thịt trâu ở nơi khô ráo và thoáng mát để bảo quản chất lượng và hương vị của thực phẩm.

Lí do vì sao nên chọn máy sấy SUNSAY để có món trâu khô thơm ngon tại nhà.

Chọn máy sấy SunSay cho món thịt trâu khô có nhiều lý do hấp dẫn:

• Công nghệ hiện đại: Máy sấy SunSay sử dụng công nghệ hiện đại trong quá trình sấy thực phẩm, giúp bảo tồn hương vị và chất lượng thực phẩm tốt nhất. Điều này đặc biệt quan trọng khi bạn muốn có món thịt trâu khô thơm ngon.
• Tiện lợi dễ sử dụng: Máy sấy SunSay được thiết kế đơn giản và dễ sử dụng, phù hợp cho cả người mới bắt đầu và người có kinh nghiệm. Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy để đảm bảo món thịt trâu sấy đúng theo mong muốn.
• Không cần giám sát liên tục: Máy sấy SunSay cho phép bạn sấy thịt trâu mà không cần phải giám sát liên tục. Bạn có thể thiết lập máy và tự do thực hiện các công việc khác trong khi máy hoạt động.
• Bảo quản chất lượng thực phẩm: Máy sấy SunSay giúp bảo quản chất lượng thực phẩm bằng cách loại bỏ độ ẩm mà không làm mất đi hương vị và giòn tự nhiên của thịt trâu. Điều này làm cho món thịt trâu khô của bạn trở nên thơm ngon và lâu bền.
• Tiết kiệm thời gian và tiền bạc: Sấy thịt trâu tại nhà với máy sấy SunSay tiết kiệm thời gian và tiền bạc so với việc mua thịt trâu khô sẵn. Bạn có toàn quyền lựa chọn nguyên liệu và gia vị, tạo nên món ăn độc đáo theo ý muốn.
• Đa dạng các ứng dụng: Máy sấy SunSay không chỉ giới hạn trong việc sấy thịt trâu. Bạn có thể sử dụng máy này để làm khô nhiều loại thực phẩm khác nhau như trái cây, rau, hạt, và nhiều thực phẩm khác.
• Độ tin cậy: SunSay là một thương hiệu được biết đến với độ tin cậy và chất lượng sản phẩm. Việc chọn máy sấy SunSay đảm bảo rằng bạn đang đầu tư vào một sản phẩm chất lượng và bền bỉ.

Phương thức liên hệ để đặt mua máy sấy SUNSAY.

Ngoài các dòng máy sấy thăng hoa, máy sấy chân không SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như: máy sấy lạnh, máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy vĩ ngang,….

Hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc truy cập website: https://saynongsan.vn/ chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.