Máy sấy thăng hoa công nghệ sấy hiện đại
Máy sấy thăng hoa là thiết bị đã đưa công nghiệp sấy của con người lên một tầm cao mới, giúp bảo quản sản phẩm hiệu quả hơn về chi phí và thời gian.
Với khả năng sấy khô sản phẩm đến gần như hoàn toàn khô, máy sấy thăng hoa cho phép bảo quản sản phẩm trong thời gian dài mà không cần đến các phương pháp bảo quản lạnh tốn kém.
Thế nào được gọi là thăng hoa ?
Quá trình sấy thăng hoa là quá trình chuyển đổi từ dạng rắn (lạnh đông) sang dạng hơi của độ ẩm trong sản phẩm, diễn ra dưới áp suất thấp và nhiệt độ thấp hơn điểm đóng băng của nước (Tkt < 0oC) và áp suất dưới 4,58 mmHg.
Các sản phẩm sau khi được sấy thăng hoa sẽ giữ nguyên được chất lượng tự nhiên của nguyên liệu ban đầu như: protein không bị biến tính hay thủy phân, glucid không bị hồ hóa, lipid không bị oxy hóa, vitamin và các hoạt chất sinh học không bị phá hủy, màu sắc và hương vị được bảo toàn, các chất xơ và khoáng chất được bảo vệ. Ngoài ra, sản phẩm có cấu trúc xốp và đặc biệt là khi ngâm vào nước thì có thể hoàn nguyên trở lại trạng thái ban đầu, điều mà các phương pháp khác không thể thực hiện được.
Nhờ những ưu điểm vượt trội như vậy, phương pháp sấy thăng hoa thường được áp dụng để làm khô các sản phẩm cao cấp như sữa ong chúa, nấm đông trùng hạ thảo, tổ yến, nấm linh chi, các loại dược phẩm, vaccine và các chế phẩm sinh học khác.
Sấy thăng hoa là công nghệ cho phép bảo toàn được các vitamin, enzyme và hoạt chất sinh học quý hiếm cũng như chất lượng của nguyên liệu, đồng thời tạo ra giá trị kinh tế cao cho nhà sản xuất.
Đặc điểm công nghệ sấy thăng hoa
- Máy sấy thăng hoa SUNSAY được thiết kế bởi các chuyên gia trong ngành Sấy có kinh nghiệm lâu năm, đảm bảo hiệu suất máy cao nhất.
- Vật liệu sử dụng chế tạo máy sấy thăng hoa là inox 304 nhập khẩu, hàng tiêu chuẩn loại 1. Tất cả các chi tiết tiếp xúc với vật liệu đều bằng inox SUS 304 cao cấp để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Thiết bị lạnh được nhập khẩu từ Châu Âu, sử dụng hàng cao cấp.
- Máy sấy thăng hoa SUNSAY được gia công trên dây chuyền cắt laser và nhấn CNC theo công nghệ mới nhất để đạt được mức độ chính xác cao từng chi tiết.
- Hệ thống điện được thiết kế thân thiện, dễ sử dụng.
- Dòng cao cấp tích hợp quy trình sấy cho từng dòng sản phẩm giúp khách hàng chuẩn hóa được quy trình công nghệ sản xuất, đồng thời đảm bảo chất lượng sản phẩm không phụ thuộc vào yếu tố của người vận hành.
- Máy sấy thăng hoa SUNSAY có tuổi thọ sử dụng trên 50 năm và giá thành được ưu đãi hỗ trợ để giúp khách hàng tiếp cận sản phẩm chất lượng nhất hiện nay.
Máy sấy thăng hoa sấy đông trùng
Các bước của quá trình sấy thăng hoa
- Thực phẩm tươi sống được cấp đông nhanh ở nhiệt độ rất thấp (-30 đến -50 độ C), sau đó được đưa vào buồng hút chân không.
- Trong môi trường sấy chân không, máy sấy thăng hoa sử dụng nhiệt để thăng hoa các tinh thể nước đá trong thực phẩm mà không qua giai đoạn hóa lỏng, giúp lấy đi khoảng 90% ẩm trong nguyên liệu. Sau đó, máy chuyển sang giai đoạn làm khô thứ cấp để làm bay hơi ẩm còn sót lại, tăng dần nhiệt độ (có thể > 0 độ C) để đạt độ ẩm trong nguyên liệu khoảng 1~4%.
- Thực phẩm sấy thăng hoa được đóng gói chân không để ngăn ẩm và oxi hóa.
- Khi chế biến, thực phẩm sấy thăng hoa được ngâm với nước để trở về trạng thái hương vị, hàm lượng dinh dưỡng, cấu trúc và hình dáng như ban đầu.
Ưu nhược điểm của máy sấy thăng hoa
Ưu điểm của máy sấy thăng hoa:
- Sản phẩm được sấy thăng hoa giữ được hình dáng, màu sắc, dinh dưỡng, hương thơm, thành phần, vị của nguyên liệu gốc.
- Sản phẩm sấy không bị ô nhiễm và có lượng nước tồn dư rất ít, ít vi khuẩn, dễ bảo quản và vận chuyển tiện lợi ở nhiệt độ môi trường thông thường.
- Cấu trúc của sản phẩm sau khi sấy không đổi, dễ nghiền nát và dễ phục hồi nguyên trạng.
Nhược điểm của máy sấy thăng hoa:
- Trang thiết bị đắt và thao tác khó, đặc biệt là ở nhiệt độ dưới -60 độ C. Cần phải có máy hút chân không hiệu suất cao để hoạt động.
- Khi đóng gói sản phẩm sấy thăng hoa, cần lưu ý đối với hàng dễ vỡ và hàng có tính hút ẩm cao, cần phải đóng gói kín để tránh hư hỏng và tác động của độ ẩm.
- Chi phí năng lượng của máy sấy thăng hoa cao hơn khoảng 50-60% so với các phương pháp sấy khác.
Giá cả máy sấy thăng hoa như thế nào?
Máy sấy thăng hoa SUNSAY là sản phẩm được phát triển tại Việt Nam bởi các kỹ sư chuyên ngành sấy có nhiều kinh nghiệm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị của sản phẩm nông nghiệp sau khi thu hoạch, đồng thời hỗ trợ quá trình bảo quản và chế biến hoa quả.
Thiết bị đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng cao và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Với giá cả hợp lý, SUNSAY cho rằng sản phẩm này đáng được đầu tư và sử dụng lâu dài, mang lại hiệu quả kinh tế tối đa và giảm chi phí đầu tư cho người dùng.
SUNSAY luôn cung cấp giải pháp mới, tiết kiệm thời gian và tiền bạc cho người sử dụng. Đơn vị cũng có nhiều loại máy sấy thăng hoa phù hợp với quy mô sản xuất của các doanh nghiệp, từ quy mô khởi nghiệp 5 kg đến quy mô lớn 5 tấn sản phẩm tươi. Máy sấy thăng hoa SUNSAY đáp ứng yêu cầu về thời gian sấy nhanh, bảo vệ màu sắc tốt và tiết kiệm năng lượng, đạt hiệu quả cao.
Một số sản phẩm khác!
Gọi điện tư vấn máy sấy thăng hoa SUNSAY
SUNSAY Việt Nam cung cấp dịch vụ tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy và cách bảo quản các loại thực phẩm như trái cây, nông sản và thủy sản. Đây là giải pháp tiết kiệm thời gian và giảm chi phí đầu tư cho người dùng, đồng thời mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Với giá cả hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy thăng hoa này đáng được đầu tư và sử dụng trong thời gian dài để đạt hiệu quả tối ưu. Nếu có gì thắc mắc xin hãy liên hệ ngay Hotline: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được tư vấn chi tiết.
