Tin Tức
Kiwi sấy – Quy trình sản xuất, bảo quản và lợi ích 2023
Kiwi sấy là một loại sản phẩm thực phẩm được sản xuất thông qua quy trình sấy khô để giữ lại hương vị và giá trị dinh dưỡng của trái kiwi. Quy trình sấy kiwi đòi hỏi sự chuẩn bị cẩn thận của nguyên liệu, lựa chọn kiwi chất lượng, các bước làm sạch và chuẩn bị kiwi trước khi tiến hành sấy, cùng với quá trình sấy và kiểm tra chất lượng sản phẩm.
Loại quả không chỉ mang lại sự tiện lợi trong bảo quản và sử dụng, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe và được ứng dụng trong nhiều món ăn. Bài viết dưới sẽ cho các bạn cái nhìn tổng quan hơn về quy trình này. Mời các bạn đón xem.
MỤC LỤC
Quy trình sản xuất kiwi sấy
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu quy trình sấy kiwi, cần chuẩn bị nguyên liệu cần thiết, bao gồm kiwi chín, đủ chín và có chất lượng tốt. Kiwi nên được lựa chọn với vỏ không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu của bệnh tật. Kiwi nên được tách ra khỏi quả chín và chứa ít nhiều hạt.
2. Lựa chọn kiwi chất lượng
Lựa chọn kiwi chất lượng là một yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Chọn những quả kiwi có màu sắc tươi sáng, không có vết nứt hay tổn thương. Ngoài ra, cảm ứng nhẹ lên quả kiwi để xem nó có chín hay không. Kiwi chín sẽ cho âm thanh mạnh hơn.
3. Làm sạch và chuẩn bị kiwi
Sau khi đã lựa chọn được kiwi chất lượng, tiếp theo là làm sạch và chuẩn bị kiwi trước khi tiến hành sấy. Rửa sạch kiwi dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt. Sau đó, gọt vỏ kiwi và cắt thành các lát mỏng để tạo điều kiện cho quá trình sấy.
4. Quy trình sấy kiwi
Sơ chế và cắt lát kiwi: Kiwi được sơ chế bằng cách gọt vỏ và cắt thành các lát mỏng và đều nhau. Điều này giúp tăng khả năng tiếp xúc với không khí trong quá trình sấy và giúp kiwi sấy đạt được độ khô đồng đều.
Xử lý để tránh oxy hóa: Kiwi cắt lát có thể bị oxy hóa và mất màu sau một thời gian ngắn. Để tránh hiện tượng này, có thể xử lý kiwi bằng cách ngâm trong dung dịch chứa chất chống oxy hóa như nước chanh hoặc nước muối.
Sấy kiwi: Các lát kiwi sẽ được sắp xếp lên khay hoặc lưới sấy, sau đó đưa vào máy sấy. Quá trình sấy kiwi thường kéo dài trong khoảng từ 8-12 giờ ở nhiệt độ thích hợp để loại bỏ độ ẩm và duy trì chất lượng của sản phẩm.
Kiểm tra độ ẩm và chất lượng sản phẩm: Sau khi quá trình sấy hoàn tất, kiwi sấy sẽ được kiểm tra độ ẩm và chất lượng. Độ ẩm của kiwi sấy nên ở mức thấp để tránh sự hư hỏng. Sản phẩm cần được kiểm tra mùi hương, màu sắc, và độ giòn để đảm bảo chất lượng tốt.
Một vài sản phẩm liên quan!
Công dụng và lợi ích của kiwi sấy
Giá trị dinh dưỡng của kiwi sấy
Kiwi sấy là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Nó chứa nhiều vitamin C, vitamin E, kali, chất xơ và các chất chống oxy hóa. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng, và hỗ trợ quá trình hình thành collagen. Vitamin E và chất xơ có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa và giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
Tác dụng của kiwi sấy đối với sức khỏe
Kiwi sấy có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó giúp cung cấp năng lượng, tăng cường sự tập trung và giảm căng thẳng. Ngoài ra, kiwi sấy cũng có tác dụng chống vi khuẩn, chống viêm, và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Nó cũng giúp giảm nguy cơ bị mắc các bệnh tim mạch và bảo vệ hệ thống miễn dịch.
Sử dụng kiwi sấy trong ẩm thực
Kiwi sấy có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Nó có thể được thêm vào muesli, cereal, nước ép hoặc làm thành mứt. Kiwi sấy cũng có thể được dùng làm thành topping cho các món tráng miệng như kem, bánh ngọt hoặc nước mát.
Trong tổng quát, quy trình sấy kiwi đòi hỏi sự chuẩn bị cẩn thận của nguyên liệu và quy trình sấy chính xác để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Kiwi sấy không chỉ cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó cũng có thể được sử dụng trong ẩm thực để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho các món ăn.
Video quy trình chế biến kiwi sấy lạnh
Phương thức liên hệ để đặt mua máy sấy SUNSAY
Ngoài các dòng máy sấy lạnh, SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như máy sấy thăng hoa , máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy vĩ ngang.
Hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin theo mẫu Form chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.
Xem thêm:
Tận dụng lò sấy vải thiều để sản xuất vải khô chất lượng cao
Máy sấy lạnh thực phẩm 40 khay SS-5740HP
Tại sao nên chọn máy sấy chuối dẻo thương hiệu SUNSAY?
